シュークルート

この正月、近年我が家の恒例になっている、北フランス料理の名店「アルザス」に行ってきました。
これはその定番料理「シュークルート」。酢漬けのキャベツをソースのようにして、
豚の三枚肉に大きなソーセージ、それにジャガイモを食べます。
ボリュームがたっぷりで、我が家ではこれを四人でシェアします。
ここは面白いシェフが一人で切り盛りしていて、雰囲気がよく、すべての料理がおいしいのです。
なかなか予約がとれないのがたまにきずなのです。